是不是看到这个标题，觉得很吃惊，方便面与生鲜究竟会有什么联系？之所以写下这个题目，源于近期看的几份报告，发现2010-2011这三年，出现了很多转折的事情。下面我们一起看看一、方便面消费比例的不断下降根据今年贝恩公司与凯度消费者指数发布的《中国购物者报告》显示，2015年中国快速消费品市场的销售额同比增长3.5%，为近5年来最低，方便面销量更是大幅下降12.5%。自2011年开始，中国方便面销量持续5年下跌。尼尔森2015年的数据报告也表明，作为市场占有率近50%的龙头品牌康师傅，其下滑趋势尤为明显，为12.69%；而“榜眼”品牌统一方便面，2015年收益同比下跌4.9%。 二、产业工人的不断减少与此同时，由于大量制造业岗位转移至人工成本更低的海外国家，中国整体工人人口的数量于2012年达到高峰，之后逐渐减少，低收入退休人员增多，加剧了增速的放缓。中国将工龄人口定义为16到59岁之间的人口，去年该部分人口下降到9.158亿，比2013年下降了370万。60岁或者以上的人口则增长了1000多万人，达到2.124亿人，或者说总人口的15.5%。据估计，四分之一人口或者说3.5亿中国人在2030年时将达到60岁或者更老，而在1982年时这部分人口只占5%。在方便面、平价啤酒等传统上以学生、“蓝领”为主要顾客的品类中，各大品牌也陷入困境。2015年，方便面的销量下降了12.5%，啤酒下降了3.6%。主要消费群体的不断退休，提供了更多的消费机会，也说明了中国人口红利的优势正在不断减少。三、交通运输环境的飞速改善随着交通条件的改善，高铁、飞机等高速、快捷的交通工具普及，地域间运输速率大幅度提升，这些也对方便面销量产生影响。 2011年中国高铁初步成网，以郑州到北京为例，以前货车运输需要十几个小时，如今高铁两个半小时就能到达，旅程时间的大幅度缩短，人们对方便面的需求会降低，加上餐饮供给的完善，都会对其销量产生冲击。随着食品种类的丰富和居民生活水平的提高，人们的消费需求也会改变。方便面产销量的快速增长是特定时期的产物，随着更加营养、健康、鲜美的可替代产品增多，方便面便利性的最大优势也在逐步丧失。交通运输环境的极大改善，使得以前很难运输的生鲜产品，可以更容易运输，在极短时间内到达消费者餐桌上。 四、第二大经济体，经济收入的增长2011年3月3日：日本内阁府发布的数据显示，日本2010年名义GDP(国内生产总值)为54742亿美元，比中国少4044亿美元，中国GDP超过日本正式成为第二大经济体。 经济的发展，使得，人们的收入也得到增长。钱包鼓了，使得人们更愿意去尝试购买以前那些望而却步的产品，特别是以前只有过年过节才可以购买的生鲜产品以及部分进口的异国他乡的美味。 五、各大生鲜销售平台的涌现2010年后，各大生鲜销售平台的大量涌现，原先没有生鲜销售的电商也纷纷增加生鲜频道或者鼓励卖家开店，各种地方馆的出现。 六、时机成熟的白领、学生为主的消费群体1999年大学的扩招，当他们步入社会，5-10年之后，经济可以独立，想必父辈，更愿意追求更好的生活品质，尝试新鲜事物。加上，原来越来越快的生活节奏，坐在办公室，动动手指，下班后，订购的各种生鲜产品就可以了到家，节省时间，也促进了生鲜电商的快速发展。另一方面根据艾瑞调研数据，2015年中国生鲜网购用户中企业白领占比50.0%，其中普通员工占29.1%，中层管理人员占20.9%。生鲜网购用户多集中于广东北京一线城市，且学历较高。最老的80后今年也已经36岁，年轻的也26岁。80、90后想必父辈，更愿意尝试新事物，也愿意为此努力。现在生鲜电商行业的从业者也主要是这部分人群，更愿意将新的想法、创意带入自己的产品，满足消费者除了基本的吃以外，更多的额外需求。相比于传统线下商超，生鲜电商的优势主要体现为便捷性、性价比和品类丰富度三方面。首先，网购生鲜可享受送货上门服务，省去了用户线下采购的时间成本和运输成本；其次，多数生鲜电商企业为产地直采，省去中间成本，价格更具优势；第三，电商服务辐射范围比传统商超更大，且品类展示不受空间限制，所以其品类更加丰富，能满足不同用户需求。 今天通过一个发现的现象，方便面的消费下降，说明消费者对生活质量有了更高的要求。与此同时，国内生鲜电商的快速涌现增长，给我们提供了更多的机会。如何在提供品质生鲜产品的前提，给消费者提供更多高溢价的生鲜产品，值得我们不断努力。机会就在眼前，虽然道路充满荆棘。更多内容，请关注微信公众号：让农产品飞起来